りんごとアーモンド～２種類のタルトレット。

１５cmのタルトレットを２台焼きました。

・・・といっても中身は同じ。



アーモンドクリームの入ったタルトの配合に長らく納得がいかぬまま放置。

レッスンではカスタードを使った生ケーキタルトを作っているのですが
常温保存できる「焼き菓子寄りのタルトレット」のレシピも確立させたいところです。











まずはタルト生地を空焼き。
生地は「３ナイタルト」のレシピです。


手で丁寧にうすくうすーく伸ばして。
１８０℃で１５分焼きました。









問題のフィリングです。
さぁさ、今回の出来はいかに？








中にはくるみとレーズンがたっぷり入ってます。










トップにはリンゴのスライスを乗せたものとアーモンドのスライスを散らしたもの。
アーモンドスライスはかなり粉々になっていたので残り全部をたっぷり乗せてみました。

１７０℃オーブンで更に４０分。













焼けました！


ただいま花粉症真っ只中の私は室内でもマスクを着用。
オーブンに火を入れた途端、タルトのにおいを少しでも逃すまい！とマスクははずします。











いい色に焼けました。











冷めたら粉砂糖をたっぷりふって寝かせます。

発酵バターを使った焼き菓子寄りのタルトレット。
お味見は明日まで待ちたいところです。









何かと気分が落ち込む毎日。
お菓子を作っているときが一番落ち着きます。

今は少しでもおいしいレシピを作りたいと思います。
いつかお役に立てる時まで。


みなさんが遊びに来てくれておいしそうだな、と少しでも和んでいただければ幸いです。














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